Tartaletas de café

Las tartaletas de café son un postre refinado y fácil de preparar que combina la intensidad del café con la suavidad de una crema montada. Se utilizan mini tartaletas listas para rellenar, que se rellenan con una mousse cremosa de nata, queso blanco y café soluble disuelto, batida con azúcar glas para lograr una textura ligera y aireada. Después de un breve tiempo de reposo en frío, se decoran con frutos secos pelados y gotas de chocolate, lo que les aporta textura y un toque crocante. Ideales para cerrar una comida especial, acompañar un café o disfrutar en reuniones con invitados, estas tartaletas sorprenden por su presentación delicada y su equilibrio de sabores.

Ingredientes

• 6-8 minitartaletas
• 35 g de café soluble
• 150 ml de nata para montar, cacao puro
• 120 g de azúcar glas
• 200 g de queso blanco para untar
• Frutos secos variados pelados
• Gotas de chocolate

Instrucciones

1. Disolvemos el café en 45 ml de nata templada, lo mezclamos con el resto de la nata y la congelamos 15 minutos. Después, montamos esta nata y batimos el queso con el azúcar glas.
2. Mezclamos la mitad de la nata con café con el queso y luego añadimos esta preparación al resto de la nata con café, con movimientos envolventes para que no pierda volumen.
3. Disponemos la crema de café en una manga pastelera con boquilla ancha y lisa, y dejamos enfriar en la nevera al menos 1 hora.
4. Rellenamos las tartitas con copetes grandes de crema de café, espolvoreamos con cacao y decoramos con los frutos secos y unas gotas de chocolate.